Pour commencer , Pour commencer , Tian de légumes d’été, 14€ crème de Mozzarelle, chlorophylle basilic. Tataki de thon, 16€ concombre et pastèque rôtis au sésame. Tambourin de foie gras 16€ betterave et framboise, sirop de Beaumes de Venise. Signature du chef Carpaccio de cabillaud 15€ légèrement fumé, condiment poire et fenouil. Ensuite, Ensuite, Tartare de veau, 28€ cebettes, cacahuètes, jus et truffe d’été. Suprême de pintade, 25€ espuma maïs fumé, pop corn, chorizo. Ris de veau (cœur), 34€ noisettes, sauce Chimichurri. Signature du chef Pastilla d’agneau, 26€ saveurs d’Orient, bohémienne. Filet de loup, 32€ écailles d’amandine, eau de tomate perlée. Assiette végétarienne, 22€ courgette farcie bohémienne, salade de fenouil croquant, soupe glacée, épeautre de Sault. Pour les amateurs de viande saignante, Pour les amateurs de viande saignante, Filet de boeuf 26€ Côte de boeuf, 56€ pour deux personnes. Chaud-froid de filet de boeuf 26€ Ardoise de fromages, Ardoise de fromages, Chèvre frais de la Malautière. 8€ de la Malautière. La note sucrée, La note sucrée, Tomate grappe, 10€ framboise, olive confite, crème anglaise basilic. Signature du chef Pêches pochées 9€ à l’hibiscus, streusel pistache. Duo chocolat-praliné 10€ granité menthe. Abricots rôtis, 9€ crème d’amande, glace yaourt. Les formules Les formules Menu enfant 18€ viande ou poisson + dessert + boisson Formule du midi 18€ plat du jour + dessert du jour Formule du midi 26€ entrée du jour + plat du jour + dessert du jour ( du lundi au vendredi )N’hésitez pas à nous demander le tableau des allergènes !
